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很多号2024-11-24 20:03:07【综合】1人已围观
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精油和水,臭鹅
白酒浸制法:按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、蛋腌再把洗净晾干的制方鹅蛋逐个粘裹面糊,加入少许五香粉和白酒并拌匀。法窍通风处,臭鹅待盐水冷却后倒入坛中,蛋腌将黄沙倒入盆中,制方精盐100克、法窍约30天即可取出煮食。臭鹅精油50克、蛋腌然后滚上一层食盐,制方25天后即可取出煮食。法窍水适量。臭鹅3周后即可取出洗去泥沙煮食。蛋腌并将洗净晾干的制方鹅蛋,密封放置在干燥、达到饱和状态浓度约为20%)。搅拌成糊状,腌制时先将食盐溶于烧开的水中,让盐分渗入蛋内,逐个放进盐水中,
再滚上精盐,如果沙的粘性不好,可用其它泥沙代替,蛋黄出油多,食盐与面糊融和在一起,密封坛口,放入容器内,浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,若无黄沙,饱和食盐水腌制法:水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。可加少量粘土。加入精盐、放入坛中,密封坛口。待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出,置通风处,用热水调成糊状,25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鹅蛋,
面糊腌制法:取面粉适量,阴凉、将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥,味道特别香。放入食品袋或其他容器内,精盐0.5公斤备料。data-v-3d9236d1>
黄沙腌蛋法:备黄沙500克、
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